大型絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在切削工序中利用率很高的設(shè)備,幾乎所有的肉制品加工廠都有絞肉機(jī)。雖然近年來(lái),斬拌機(jī)已部分地取代了絞肉機(jī),但絞肉機(jī)仍是肉制品加工企業(yè)中最基本的切碎機(jī)械之一。因此.研究我國(guó)大型絞肉機(jī)的現(xiàn)狀,以及與國(guó)外先進(jìn)絞肉機(jī)構(gòu)之間的差距,有著特殊的意義。
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